Chez SUTTERO: On se rencontre

Ein «salut» hier, ein «bonjour» dort - im SUTTERO-Depot herrscht wieder einmal richtige Marktstimmung.

Gegenüber vom Schlachthof /Lausanne gelegen, entwickelte es sich nach seiner Eröffnung 1994 schon bald zum Treffpunkt der regionalen Metzgerzunft.

In der ganzen Romandie unterwegs.
Im eigens für die Kundschaft eingerichteten Verkaufsraum scheint jeder jeden zu kennen, erfährt man die Neuigkeiten des Tages. «Viele unserer ortsansässigen Metzgerkunden holen ihre Ware selbst bei uns ab», sagt Depotleiter Jean-Luc Burri. «Die Kundschaft im Wallis, in Genf, im Waadtland und in den Kantonen Freiburg und Neuenburg wird täglich durch die fünf SUTTERO-LKW beliefert. Dazu gehören Metzgereifachgeschäfte wie auch Grossverteiler.» Der Depotstandort erweist sich einmal mehr als Vorteil: Spätestens zwei Stunden nach Auslieferung der Ware im Depot ist sie beim Kunden.

Täglich frische Ware
Rund 600 000 Kilo Frischfleisch stammen aus eigenen Schlachtungen im Schlachthof vis-à-vis. Ausserdem wird das Depot täglich mit frischer Ware ab Stammhaus in Gossau beliefert. In der depoteigenen Zerlegerei verarbeiten Fachkräfte unverzüglich das Schweine-, Kalb- und Rindfleisch. Über zwanzig Mitarbeiter garantieren die Lieferbereitschaft und den Kundenservice, für die SUTTERO landesweit einen ausgezeichneten Ruf geniesst.

SUTTERO weiss, was Gourmets lieben
Dass die Westschweizer ausgesprochene Gourmets sind, ist landläufig bekannt. Dem trägt SUTTERO mit einem auf die regionalen Ansprüche abgestimmten Sortiment Rechnung und stellt auch verwöhnteste Feinschmecker zufrieden. Dazu gehört neben Saucissons, Waadtländer Pasteten, Terrinen und Lammfleisch auch frisches Geflügel, das auf die Festtage hin schon mal aus dem benachbarten Frankreich beschafft wird. Wie es sich für eine SUTTERO-Niederlassung gehört, werden natürlich auch Ostschweizer Spezialitäten wie Mostbröckli und St.Galler Brühwurstwaren angeboten.

Nicht nur den Umsatz im Visier

Jean-Luc Burri

Den Kontakt mit seinen Kunden - wie könnte es anders sein - möchte Depotleiter Jean-Luc Burri nicht missen. Er liebt seine abwechs-lungsreiche Tätigkeit und schwärmt vom grossen Warenvolumen, das in seinem Depot umgeschlagen wird.