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«I miei clienti sono i miei amici»
C’est la réponse directe et enthousiaste de Doriano Guggiari, responsable de dépôt, lorsqu’on l’interroge sur la structure de sa clientèle. Or, on soigne toujours ses amis. Avec ses six collaborateurs, il veille personnellement à la qualité irréprochable du service et pour cela, il se lève tous les jours très tôt.
Fatto in casa
Le dépôt SUTTERO de Bedano fournit de la viande aux bouchers tessinois et une sélection de produits de charcuterie de Suisse orientale aux détaillants, par le biais de filières très diverses. Cela permet aux Suisses-Allemands qui profitent du soleil méridional de remédier à leur mal du pays gastronomique. La conscience professionnelle des bouchers tessinois est ancrée profondémment. C’est pourquoi la pancetta, la coppa, la viande séchée et autres spécialités régionales sont, pour la plupart, produites directement par les bouchers de la région. Dans ce cadre, Doriano Guggiari et son équipe se sont spécialisés dans la découpe à la demande des différents morceaux de viande. Les bouchers locaux les transforment ensuite selon des recettes traditionnelles, pour obtenir des produits « faits maison », autrement dit « fatto in casa ». Cinq des bouchers de SUTTERO sont originaires d’Italie, pays voisin. Les amateurs d’Italianità sont donc comblés.
Service express
La configuration géographique particulière du Tessin implique certaines contraintes en terme de logistique. Que le client soit dans la région de Locarno, Bellinzona, Lugano ou Mendrisiotto, il est impératif de toujours le livrer dans les délais. Idem pour les clients qui se trouvent dans la région de Leventina, Mesolcina ou la vallée de Blenio. En cas d’urgence, les deux camions font même des tournées supplémentaires.
«Le principal, c’est que le client soit content», déclare Doriano Guggiari.
«Nous n’avons aucun problème, que des solutions»
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Doriano Guggiari, responsable du dépôt de Savosa depuis 1994, est un Tessinois de souche. Ses clients sont aussi ses amis. Ce boucher qualifié qui possède dix années d’expérience dans la vente apprécie surtout le contact avec la clientèle et l’esprit d’équipe. Il est sans cesse en quête de nouvelles améliorations.
Adresse du dépôt de Badano TI
Accès
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- Autoroute A2, direction Lugano, sortie Lugano Nord, direction Ponte Tresa.
- Après la sortie, au premier feu, prendre direction Manno, Gravesano, Bedano.
- Avant l’autoroute, à gauche, direction Bedano, puis après le virage à gauche, tourner à droite direction Industrie, Via Industrie.
- Continuer jusqu’à Via al Fiume, puis tourner à droite. Le dépôt se trouve environ 100 m plus loin sur la gauche.
