Historique

De 1909 à 2008
Les produits de charcuterie Suttero sont le fruit d’une longue tradition

Suttero a vu le jour il y a plus de 90 ans sous la forme d’une petite boucherie de village, dans l’Appenzell, et elle figure aujourd’hui parmi les plus gros producteurs suisses de charcuterie.

En 1909, lorsque Otto et Frieda Sutter reprirent la charcuterie et le restaurant Ochsen, dans la petite ville de Teufen, en Rhodes extérieures, 90 % de leur chiffre d’affaires provenaient du comptoir. L’arrière-grand-père Sutter serait certainement ébahi, aujourd’hui, en voyant la boucherie industrielle de Gossau. De son temps, on réfrigérait encore la viande dans une barrique en bois remplie de blocs de glace.

Perspicacité commerciale
En 1935, Ernst Otto et sa femme Lydia reprirent l’affaire des parents Sutter. Ils comprirent vite quelles opportunités s’offraient à eux en tant que grossiste. Au début, lorsqu’ils faisaient des livraisons « à l’extérieur », la viande était transportée dans des panières à linge, emballée avec des torchons. À l’époque, l’investissement faisait déjà partie de la stratégie commerciale de Sutter : les locaux vétustes de la boucherie cédèrent la place à un nouveau bâtiment comportant un magasin, des chambres froides, un atelier de charcuterie, un fumoir et un abattoir. En même temps, l’auberge « Zum Ochsen » se transformait en un hôtel de campagne renommé.

Un pari sur l’avenir
La fondation de Suttero, en 1964, a jeté les bases de l’entreprise d’aujourd’hui. Peu de temps après, Ernst Sutter sen. reprit la direction de l’entreprise avec sa femme Margrit, qui assure encore cette tâche aujourd’hui. Malgré d’importants travaux d’extension réalisés à Teufen, l’entreprise avait atteint ses limites, au début des années 70, en termes de capacité. C’est pourquoi en 1976, elle fit l’acquisition d’un site de production moderne à Gossau, dans le canton de St-Gall. Délégué du Conseil d’administration de Carnavi Holding AG, Ernst Sutter représente la quatrième génération de la famille fondatrice de l’entreprise.

Un succès croissant
Sept ans plus tard, il fallait déjà agrandir les installations de production. En 1994, la boucherie Gemperli, reprise quinze ans auparavant, hérita également d’équipements de production ultramodernes dans un bâtiment neuf, à St-Gall-Winkeln. La marque traditionnelle « Gemperli » a subsisté aux côtés de « SUTTERO ». L’entreprise fait preuve d’un dynamisme à toute épreuve et depuis 1992, elle fait face aux mutations du marché national et international par une politique annuelle d’investissement conséquente.

Proche de la clientèle
L’ouverture de trois dépôts à Rothrist, Lausanne et dans le Tessin a permis de créer les conditions d’une distribution optimale dans toute la Suisse. Lorsqu’en 1994, l’entreprise a reçu à la fois la certification ISO 9001 et l’agrément UE, elle est devenu une fois de plus un pionnier dans le secteur de la charcuterie. Les travaux d’extension réalisés en 1998 ont mis en place le cadre requis pour réaliser les objectifs ambitieux de marketing au cours des prochaines années.
En l’an 2000, une autre phase d’extension a démarré, axée essentiellement sur des investissements au niveau de l’hygiène de production et de l’administration. D’importants travaux d’agrandissement sont également effectués jusqu’en 2004. Les principaux aménagements du nouveau bâtiment comportent un entrepôt à hauts rayonnages entièrement automatisé et la technique de salle blanche. En 2003, Suttero a été intégrée au groupe Carnavi Holding AG.


2008
Le groupe Carnavi, qui réunit les sociétés F&W, Gattiker, Gemperli, Reber, Suttero et Viaca, simplifie sa structure juridique. Les différentes sociétés du groupe Carnavi ainsi que la société mère Carnavi-Holding AG fusionnent au 1^er janvier 2008. Après la fusion, tous les marchés opérés jusqu’alors par les sociétés fusionnantes seront traités sans autre changement par Ernst Sutter AG.