Portrait
Née il y a 95 ans sous la forme d’une petite boucherie de village appenzelloise, la société Suttero figure aujourd’hui parmi les plus gros producteurs de viande de Suisse. Suttero a son siège social à Gossau, dans le canton de St-Gall, et elle emploie plus de 200 personnes.
Suttero, les sociétés Gemperli et F & W constituent le centre de compétence de Suisse orientale du Ernst Sutter AG.
Sur les 450 tonnes hebdomadaires de matière première transformées par Suttero, près de la moitié se retrouve sur le marché sous la forme de spécialités Suttero. Depuis toujours, Suttero est synonyme de qualité haut de gamme pour la viande et la charcuterie. La marque « Le Prestige », spécialement conçue pour ceux qui ont du savoir-vivre, illustre parfaitement l’exigence de qualité de Suttero.
En tant que producteur, Suttero ne se considère plus comme un simple fabricant alimentaire. L’entreprise est devenue un partenaire de l’industrie alimentaire et du commerce de détail, capable de mettre au point des solutions technologiques très diversifiées, telles que, par exemple des semi-produits spécifiques.
Suttero est l’une des rares usines suisses de transformation de la viande à utiliser la technique de salle blanche. Les deux chaînes de production en salle blanche répondent à des exigences extrêmement strictes en matière de qualité, de fraîcheur et de conservation des produits. La viande et la charcuterie peuvent y être transformées dans des conditions d’hygiène optimales.
En 1994, Suttero a obtenu à la fois la certification ISO 9001 et l’agrément UE, ce qui lui a donné un statut de pionnier dans le secteur de la boucherie-charcuterie. La part de ses exportations n’a cessé d’augmenter au cours des dix dernières années. Parmi les grands classiques de l’exportation, on trouve les produits haut de gamme de Suttero, tels que la viande des Grisons, le jambon cru des Grisons et le célèbre Mostbröckli appenzellois.
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