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Niedergegarte Schweinsnuss auf Lauch und Äpfeln

Diese Nuss kommt nicht vom Baum, sondern aus der Mitte des Schweinsstotzens. Es ist ein besonders zartes und mageres Stück Fleisch, darum garen wir es sachte bei niedriger Temperatur und betten es weich auf Lauch und Äpfeln.