Skip to navigation (Press Enter) Skip to main content (Press Enter)

Les conseils de Studi

Salutation culinaire du matin

«Petit déjeuner» est un des mots que je préfère. Il est synonyme de tellement d'amour, de convivialité, de souvenirs d'enfance et d’odeurs savoureuses. Et finalement aussi de satiété et de bien-être.

Pendant la semaine, je suis du même avis que la plupart de mes compatriotes: le petit-déjeuner doit être rapide. Un cappuccino, quelques cuillères de muesli et, plus tard, peut-être un croissant à emporter de la boulangerie de la gare.

Mais cela peut être bien plus copieux le week-end!

Pour moi, le lard à griller que je fais cuire sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant, et les tomates coupées en deux que je fais revenir sur la face coupée dans la même poêle, en font obligatoirement partie! Pendant ce temps, je prépare aussi des œufs brouillés britanniques. Pour cela, il faut bien mélanger 4 œufs avec 50 g de beurre dans une petite casserole, à feu moyen et en remuant constamment pendant quelques minutes pour obtenir une masse liée. Pour terminer, salez et ajoutez encore quelques flocons de beurre. Le résultat doit être aéré et clair, pas visqueux ni trop cuit. Dressez, parsemez de ciboulette – avec ça et l'odeur alléchante du lard croustillant et des tomates cuites relevées par un peu d'origan et de sel de mer, vous ferez sortir tout le monde du lit! Je sers aussi une belle sélection de fromages, comme un sbrinz fraîchement coupé en cubes, un gruyère et un brie affiné. Je n’oublie bien évidemment pas mon jambon aux épices que j’adore, quelques tranches de viande des Grisons et mon nouveau favori de la gamme SUTTERO: le salami d’Appenzell Maître Brasseur qu’il faut absolument goûter. Une tresse fraîchement cuite et des muffins sucrés complètent ce délicieux petit-déjeuner.

On parie qu'à partir de maintenant, «petit déjeuner» deviendra également le nouveau mot favori pour vous et votre famille?

Suivant

Apéritif d’été de Studi à la viande, mais pas seulement

Pour les Suisses, un souper entre amis n’est parfait que s’il commence par un bon apéritif. Bien sûr, il ne doit pas se limiter aux cacahuètes et aux sticks salés comme cela était à la mode dans les années 70, à l’époque de mes parents. Les enfants pouvaient exceptionnellement troquer leur sirop de framboise contre un verre de Sinalco ou de Pepita pour faire glisser les biscuits apéritifs. «Pas de cacahuètes sur la moquette s’il te plaît!» insistait ma mère.

Festival de la saucisse de Studi

Une grande variété de merveilleuses saucisses se donnent rendez-vous: c’est l’apéritif parfait pour tous les amateurs de viande et les fans de grillades.

Barbecue – idées et recettes

L’un des préceptes des cuisines professionnelles dit: «Une bonne ‘mise en place’, c’est la moitié du travail.» La «mise en place» désigne la préparation des ingrédients et des ustensiles et est souvent déterminante. Il en va de même pour une soirée barbecue détendue, où tu dois briller en ta qualité d’hôte.