Recettes

Côte de veau entière au miel de lavande

Temps total: 60 min.
Temps actif: 0 min.
Moyenne

Quoi de mieux qu’une belle grande côte de veau à partager? Essayez cette recette – presque rien ne peut aller de travers lors de la cuisson sur un gril à température moyenne, et la patience payera.

Ingrédients

pour 4 personnes

1 kg	côte de veau suisse

500 g	séré
	sel
	poivre noir du moulin
1 cs	jus de citron
2 brins	basilic, feuilles finement hachées
3 brins	romarin
2 tiges	poireaux, en morceaux de 12 cm
1 cs	miel de lavande

Informations nutritionnelles

1 portion (sans les rondelles de pommes de terre grillées) contient env.:

592	kcal
51 g	Protéines
37 g	Matières grasses

Contient du gluten
Contient du lactose

Préparation

Sortir la côte de veau du frigo 1 heure avant de la préparer. Assaisonner le séré avec du sel, du poivre, le jus de citron et le basilic.

Assaisonner la viande avec du sel, du poivre et du romarin. Griller env. 25-30 minutes à chaleur moyenne. Retourner souvent. Griller les poireaux env. 6-8 minutes de tous côtés.

Badigeonner la côte de veau de miel de lavande, caraméliser brièvement, laisser reposer à couvert 5-6 minutes.

Accompagner de rondelles de pommes de terre grillées.

Piquage autorisé

Entailler la côte de veau avec un petit couteau pointu et piquer avec du romarin.