Recettes

Enchiladas à la viande d’agneau grillée, oignons, avocat et tomates

Temps total: 35 min.
Temps actif: 35 min.
Moyenne

Viva Mexico! De la viande d’agneau avec de l’avocat frais, des tomates et des oignons dans une tortilla chaude – à goûter absolument. Aussi simple que délicieux!

Ingrédients

pour 4 personnes

600 g	filet d’agneau suisse (à faire couper en très fines tranches par le boucher)
1	avocat
2	grosses tomates
2	petits oignons rouges
2	citrons verts
	sel, poivre du moulin
4	tortillas de blé (produit prêt à l’emploi)

Informations nutritionnelles

1 portion contient env.:

410	kcal
38 g	Protéines
18 g	Matières grasses

Contient du gluten
Contient du lactose

Préparation

Peler l’avocat, ôter le noyau et couper la chair en bouchées. Laver les tomates et les couper en petits morceaux. Peler les oignons et les couper en fines lamelles. Mettre le tout dans un saladier et assaisonner avec 2-3 cs de jus de citron vert, du sel et du poivre.

Poser une poêle plate sur la braise très chaude, bien faire chauffer et y saisir les tranches de viande d’agneau pendant 2-3 minutes en les retournant. Sortir du feu et réserver au chaud.

Réchauffer les tortillas au-dessus de la braise et farcir avec la viande et la préparation à l’avocat.

Assaisonner selon son goût avec du poivre et du jus de limette.