Recettes

Poêlée de riz au curry à l’émincé de porc et aux dattes

Temps total: 50 min.
Temps actif: 50 min.
Facile

Fruits, viande et épices sont une combinaison que l’on trouve sous diverses formes partout dans le monde. L’Inde a inspiré cette recette.

Ingrédients

pour 4 personnes

600 g	émincé de porc suisse
240 g	riz basmati cuit
2	oignons
1	orange blonde
100 g	dattes séchées sans les noyaux
60 g	noix de cajou
2 cs	huile végétale
2 cs	beurre
2 cc	curry en poudre Madras
	sel
	poivre du moulin

Informations nutritionnelles

1 portion (sans la salade) contient env.:

690	kcal
42 g	Protéines
24 g	Matières grasses

Sans gluten
Sans lactose

Préparation

Sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant de la préparer. Faire cuire le riz en suivant les instructions figurant sur l’emballage et laisser refroidir.

Peler les oignons et les couper en fines rondelles. Peler l’orange avec un couteau bien aiguisé. Retirer la chair entre les cloisons et récupérer le jus en même temps. Presser également le reste de l’orange. Couper les dattes en petits morceaux.

Faire griller les noix de cajou dans une poêle non graissée.

Faire chauffer une grande poêle à feu vif, y verser l’huile puis y saisir l’émincé de porc par portions durant 2-3 minutes. Mettre la viande dans un plat et réserver au chaud.

Mettre le beurre dans la même poêle et réduire le feu. Y faire blondir les oignons en remuant régulièrement, ajouter le curry, mélanger et faire revenir 2 minutes. Ajouter le riz et les dattes et laisser cuire 4-5 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

Ajouter la viande et le jus de viande, les filets d’orange et le jus récupéré, mélanger soigneusement et servir, après avoir saupoudré le tout de noix de cajou.

Accompagner d’une salade.

Conseil

Les grandes quantités d’émincé devraient toujours être saisies par portions. Si tu mets trop de viande à la fois dans ta poêle, son fond refroidit et la viande cuit au lieu de rôtir, ce qui la dessèche.