Recettes

Poulet à la broche au citron, à l’ail et à la sauge

Temps total: 90 min.
Temps actif: 20 min.
Moyenne

Cette recette de grillade est plus raffinée que tu ne le penses et un vrai secret d’initié pour les amateurs de légèreté. Avec les bons accompagnements, ce poulet est un délicieux plat pour les jours de canicule.

Ingrédients

pour 4 personnes

1	poulet suisse d’env. 1200 g
1	gousse d’ail
1/4 cc	sel
1	citron bio
2 brins	sauge
1 cc	paprika en poudre
2 cs	huile d’olive

Informations nutritionnelles

Une portion (sans la salade de melon et de fraises ni le pain) contient:

377	kcal
37 g	Protéines
25 g	Matières grasses

Sans gluten
Sans lactose

Préparation

Réduire l’ail et le sel en une pâte avec le plat d’un couteau. Prélever du zeste de citron à l’aide d’un zesteur. Glisser les doigts sous la peau de la poitrine du poulet dans un mouvement de va-et-vient pour la détacher un peu. Répartir l’ail en pâte, le zeste de citron et les feuilles de sauge sous la peau.

Presser le citron, mélanger le jus avec le paprika et l’huile d’olive dans un petit bol et en badigeonner tout le poulet.

Pour le griller, préparer un tournebroche ou deux branches fourchues et une broche assez longue. Embrocher le poulet et le faire dorer 60-70 minutes environ suffisamment haut audessus des braises, en le retournant fréquemment.

Découper et servir immédiatement.

Accompagner d’une salade de melon et de fraises aux pignons de pin et de pain frais.