Recettes

Salade de cervelas et pommes de terre

Temps total: 75 min.
Temps actif: 45 min.
Facile

En Suisse, tout le monde le sait: un cervelas se mange cru ou cuit. Grillée avec ses entailles uniques, froide et entière ou découpée en rondelles dans une salade, la saucisse nationale suisse a de nombreux talents.

Ingrédients

pour 4 personnes

4	cervelas suisses
1.2 kg	pommes de terre (fermes à la cuisson)
	sel
7 cs	jus de citron
3 dl	bouillon
2 cc	moutarde mi-forte
4 cs	huile d’olive
2	œufs
2 bottes	petits radis
4	oignons de printemps
2 poignées	cresson

Informations nutritionnelles

1 portion contient env.:

590	kcal
23 g	Protéines
35 g	Matières grasses

Sans gluten
Sans lactose

Préparation

Laver les pommes de terre et les faire cuire dans l’eau salée. Égoutter, laisser refroidir et les peler encore chaudes. Les couper ensuite en fines rondelles. Mélanger le jus de citron, le sel, le bouillon, la moutarde et l’huile d’olive, et verser sur les pommes de terre.

Faire cuire l’œuf 10 minutes, le peler et le hacher finement. Parer les radis et les oignons de printemps puis les couper finement avec le cervelas. Incorporer le tout aux pommes de terre en rondelles, mélanger et laisser reposer 30 minutes.

Ajouter le cresson, mélanger et servir aussitôt.

Plus de 80% de l’alimentation de nos animaux provient de Suisse.

Lorsqu’il est importé, le soja provient à 90% de production durable.