Stump de Saint-Gall

En Suisse orientale, il a son fan-club: un peu plus gros que le cervelas, on l’appelle aussi «Klöpfer». Tu peux l’utiliser comme une saucisse à griller classique, avec, bien entendu, de jolies entailles, ou comme base d’une délicieuse salade à la saucisse et au fromage.