Rezepte

Kräuterbutter

Gesamtzeit: 10 min.
Aktivzeit: 10 min.
Einfach

Wenig Aufwand, viel Effekt: Genau das erreichst du mit frischer, selbst gemachter Kräuterbutter. Und es gibt unzählige feine Kombinationen auszuprobieren.

Zutaten

für 6 Personen

1 Bund	glatter Peterli
1/2 Bund	gemischte Kräuter wie Rosmarin, Thymian usw.
200 g	weiche Butter
1	Bio-Zitrone, Schale fein abgerieben
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Senf
	Salz
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

257	kcal
1 g	Eiweiss
28 g	Fett

Enthält Gluten
Enthält Laktose

Zubereitung

Kräuter hacken. Butter schaumig schlagen und die Kräuter mit Zitronenschale, Zitronensaft und Senf untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu einer Rolle formen und in Klarsichtfolie wickeln.

Haltbarkeit: im Kühlschrank 2‒3 Wochen oder tiefgekühlt mindestens 6 Monate.

(Wild-)Kräuter-Varianten: Knoblauchsrauke, Bärlauch, Brennnessel, Sauerampfer, Salbei, Schnittlauch, Basilikum, Majoran, Kerbel, Estragon, Dill.

Die Butter zusätzlich mit Gewürzen wie Curry, Chili oder Paprika verfeinern.

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