Rezepte
Rindsbratwurst (Whiskywurst)
- Gesamtzeit: 30 min.
- Aktivzeit: 30 min.
- Mittel
Zutaten
für 8 Stück
| 0.7 kg | Schweizer Rindfleisch vom Metzger (zum Wursten) |
| Därme vom Schwein (beim Metzger bestellen, Kaliber 32–34, ca. 1,2–1,5 m Darm pro Kilo Fleisch) | |
| 300 g | Weisses Rinderfett |
| 18 g | Salz |
| 2 g | Pfeffer, geschrotet |
| 1 g | Thymian, getrocknet |
| 1 dl | Whisky (Laphroaig) |
Nährwerte
1 Wurst à 125 g enthält ca.:
| 467 | kcal |
| 19 g | Eiweiss |
| 41 g | Fett |
- Enthält Gluten
- Enthält Laktose
Zubereitung
1
Därme in lauwarmes Wasser einlegen. Am besten Schweinedärme vom Kaliber 32–34 verwenden.
2
Alle Zutaten zur Wurstmasse vermischen und für mindestens 10 Minuten kräftig durchkneten, bis die Masse klebt und Fäden zieht.
3
Einen Darm auf den Trichter bzw. die Wurstspritze aufziehen
4
Die Wurstmasse in den Darm füllen, die Würste trennen und abdrehen.