Schweizer Fleisch - Der feine Unterschied

Rezepte

Schweinsgeschnetzeltes richtig anbraten

Gesamtzeit: 15 min.
Aktivzeit: 15 min.
Einfach

Bei Geschnetzeltem ist es wichtig, das Fleisch in kleinen Portionen anzubraten. Denn gibst du alles aufs Mal in die Pfanne, kühlt sich der Pfannenboden ab und vorbei ist es mit der Hitze. Doch wir wollen’s heiss! Nur das gibt Röstaromen und saftiges Fleisch!

Zutaten

für 6 Personen

800 g	Geschnetzeltes vom Schweizer Schwein
2 TL	Weissmehl
2 EL	Öl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

217	kcal
29 g	Eiweiss
11 g	Fett

Enthält Gluten
Laktosefrei

Zubereitung

Schweinsgeschnetzeltes 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Fleisch und Mehl gut mischen. Das sorgt beim Anbraten für intensivere Röstaromen und bindet später die Sauce.

Grössere Mengen portionenweise anbraten. Pfanne mit dem Öl auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, d.h. flüssig wie Wasser, das Fleisch hineingeben und verteilen. Nicht rühren!

Nach ca. 1 Minute kurz umrühren und noch 1 Minute lang weiterbraten. Am Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Weitere Portionen anbraten und wie gewünscht weiterverarbeiten.

Freiwilliger ökologischer Leistungsnachweis: √.

Der Grossteil der Schweizer Bauern erfüllt den ÖLN (Ökologischer Leistungsnachweis). Er regelt unter anderem den Einsatz von Dünger und Pflanzenschutzmitteln sowie den Boden- und den Gewässerschutz.Mehr erfahren

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