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Schweinsfiletmedaillons mit Aprikosenchutney und Couscous

Filetmedaillons sind äusserst zart, fettarm und haben nur einen dezenten Eigengeschmack. Dieser kommt am besten zur Geltung, wenn wir das Fleisch ganz kurz anbraten. Für zusätzliche Geschmackskomponenten sorgen in diesem Rezept orientalisch gewürzte Beilagen.