Rezepte

Cervelat-Kartoffel-Salat

Gesamtzeit: 75 min.
Aktivzeit: 45 min.
Einfach

In der Schweiz braucht man das niemandem zu erklären: Ein Cervelat schmeckt warm oder kalt. Als Ganzes vom Grill oder in feinen Scheiben als Wurstsalat – die Schweizer Nationalwurst ist ein Multitalent.

Zutaten

für 4 Personen

4	Schweizer Cervelats
1.2 kg	Kartoffeln (festkochend)
	Salz
7 EL	Zitronensaft
3 dl	Bouillon
2 TL	milder Senf
4 EL	Olivenöl
2	Eier
2 Bund	Radieschen
4	Frühlingszwiebeln
2 Handvoll	Kresse

Nährwerte

1 Portion enthält ca.:

590	kcal
23 g	Eiweiss
35 g	Fett

Enthält Gluten
Enthält Laktose

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. Abgiessen, etwas abkühlen lassen und noch warm schälen. In feine Scheiben schneiden. Zitronensaft mit Salz, Bouillon, Senf und Olivenöl verrühren und über die Kartoffeln geben.

Eier 10 Minuten kochen, schälen und fein hacken. Radieschen und Frühlingszwiebeln putzen und mit den Cervelats fein schneiden. Alles unter die Kartoffelscheiben heben und 30 Minuten ziehen lassen.

Kresse unterheben und sofort servieren.

Fressen die Tiere in der Schweiz auch einheimisches Futter?

Ja, 85% des Tierfutters stammen aus inländischer Produktion. Wenn Soja importiert wird, stammt es zu 99% aus nachhaltiger Produktion.

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