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Schweizer Fleisch - Der feine Unterschied

Rezepte

Schweinsplätzli aus der Grillpfanne

  • Gesamtzeit: 10 min.
  • Aktivzeit: 10 min.
  • Einfach

Schnell und heiss – so bratet man Plätzli. Wir verwenden eine Grillpfanne mit Rillen, das gibt dem Fleisch das charakteristische Muster. Zudem werden die Röstaromen an diesen Stellen besonders intensiv.

Zutaten
für 4 Personen
8 Plätzli vom Schweizer Schwein
2 ELÖl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
1 Portion (ohne Salat) enthält ca.:
275kcal
45 gEiweiss
10 gFett
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
Zubereitung
1

Schweinsplätzli 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Für dieses Rezept verwenden wir eine Grillpfanne. Wer keine hat, erfährt unter «Kalbsplätzli richtig braten», wies mit einer normalen Bratpfanne geht.

2

Plätzli beidseitig mit Öl bestreichen.

3

Grillpfanne bei voller Stufe auf den Herd legen und 2–3 Minuten leer aufheizen. Wenn die Pfanne richtig heiss ist, Plätzli hineingeben.

4

Plätzli nach rund 2 Minuten wenden und weitere 2 Minuten braten.

5

Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

 

Dazu passt Salat.

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