IGP est un label de qualité signifiant «Indication Géographique Protégée». Il distingue les spécialités traditionnelles qui sont profondément enracinées dans leur région d’origine. Seuls quelques produits suisses entrent dans cette catégorie. Ils sont fabriqués depuis des générations selon une recette traditionnelle, principalement à la main, par des artisans de la région. Ces produits sont enregistrés par l’Office fédéral de l’agriculture et le respect du cahier des charges du label est contrôlé par des organismes de certification indépendants.
L’assortiment de SUTTERO comprend plusieurs spécialités de viande certifiées IGP: la viande de bœuf fumée d’Appenzell, le pantli d’Appenzell, la saucisse d’Appenzell, la viande de bœuf fumée d’Appenzell et la saucisse de veau à rôtir de Saint-Gall.
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