Recettes

Beurre aux herbes

Temps total: 10 min.
Temps actif: 10 min.
Facile

Peu de travail, beaucoup d’effet: c’est ce que tu obtiendras avec un beurre aux herbes maison. Et il existe d’innombrables variantes délicieuses.

Ingrédients

pour 6 personnes

1 bouquet	persil plat
1/2 bouquet	herbes mélangées telles que romarin, thym, etc.
200 g	beurre mou
1	zeste de citron bio
1 cs	jus de citron
2 cs	moutarde
	sel
	poivre noir du moulin

Informations nutritionnelles

1 portion contient env.:

257	kcal
1 g	Protéines
28 g	Matières grasses

Contient du gluten
Contient du lactose

Préparation

Hacher les fines herbes. Battre le beurre en mousse et ajouter les herbes, le zeste de citron, le jus de citron et la moutarde. Mélanger. Saler et poivrer. Former un rouleau et l’envelopper dans du film alimentaire.

Conservation: 2-3 semaines au réfrigérateur ou au moins 6 mois au congélateur.

Variantes aux herbes (sauvages): alliaire officinale, ail des ours, ortie, oseille, sauge, ciboulette, basilic, marjolaine, cerfeuil, estragon, aneth.

Astuce

Aromatiser en outre le beurre avec des épices telles que du curry, du piment ou du paprika.