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Studis Tipps & Tricks

Studis gefüllte Tortilla-Rolle

Ein schneller Zmittag oder gluschtige Häppli – mit diesem Rezept sind alle happy.

Tortillas gibt es in Mexiko zu jeder Mahlzeit und die Zutaten lassen ein bisschen Ferienstimmung aufkommen.

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

100 g Rohschinken Suttero
1 Becher Crème Fraîche
1 Jalapeño-Chilischote aus dem Glas
½ TL Salz
½ Bund Koriander
80 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
½ Bund Rucola
4 Tortilla Wraps


Zubereitung:
Crème Fraîche mit gehackter Chilischote, Koriander und Salz gut mischen und abschmecken. Schinken in fingerdicke Streifen schneiden, Tomaten in 5 mm breite Streifen schneiden. Tortillas in der Mikrowelle oder einer heissen Bratpfanne beidseitig erhitzen, sodass sie weich und formbar werden. Tortillas auf die Arbeitsfläche geben und mit Crème-Fraîche-Mischung bestreichen, 3 cm Rand freilassen. Schinken- und Tomatenstreifen und Rucola in der Mitte verteilen. Tortilla unten einschlagen, rechts und links einklappen und geniessen.


Tipp: 
Kann auch mit gebratenen Specksteifen und geriebenem Emmentaler gemacht werden.


En Guete

TV-Koch Andreas C. Studer

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Studis Sommer Apéro mit Fleisch und mehr

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Fleisch würzen & Studi-Rub mit Pfiff

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Das Fleischplättli – ein Loblied

In meiner Familie ist der Ausdruck „Zvieri-Znacht“ ein fester Begriff. Sonntagnachmittag nach einem ausgedehnten Spaziergang oder Ausflug kommt die Familie mit Verwandtschaftsbesuch hungrig zurück nach Hause, es ist noch nicht Zeit fürs Znacht und das Zvieri hat man übersprungen. Die perfekte Zeit für ein gemeinsames Fleischplättli mit feinem Gewürzschinken, Mostbröckli, Braumeister Speck und natürlich Bündnerfleisch. Bei uns zu Hause gehört zum Fleischplättli auch immer hausgemachter Butterzopf. Danach reiste die Verwandtschaft glücklich verpflegt wieder ab in alle möglichen Regionen der Schweiz.