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Les conseils de Studi

Dîner éclair de Studi avec un cordon bleu

Toutes les familles le savent, il faut parfois aller vite en cuisine. Lorsque des convives affamés attendent le repas, une longue préparation et une longue cuisson sont impossibles. Pour autant, il ne serait pas approprié de servir une pizza surgelée ou d’ouvrir une boîte de raviolis. Un produit convenience combiné à des ingrédients frais et un peu de finesse se prépare rapidement pour le bonheur de tous.

Ce classique suisse est le cordon bleu. On le trouve chez SUTTERO, farci de jambon épicé et de fromage fondant, et déjà pané. Mon accompagnement rapide et savoureux: mélanger des légumes, comme des asperges vertes, des brocolis et des tranches de carottes, avec un peu d’huile d’olive, saler, répartir sur une plaque, cuire à 180 degrés pendant env. 15 min. pour qu’ils soient encore croquants. Pour finir, incorporer une poignée de roquette fraîchement hachée et des pignons de pin grillés pour donner une note méditerranéenne au dîner. Cuire lentement les cordons bleus dans le beurre à rôtir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Dresser les légumes méditerranéens cuits au four sur des assiettes, ajouter les cordons bleus avec un quartier de citron, servir avec un sourire – et savourer le moment où le premier coup de couteau permet au fromage de couler lentement!

Bon appétit!
Andreas C. Studer, chef TV

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Apéritif d’été de Studi à la viande, mais pas seulement

Pour les Suisses, un souper entre amis n’est parfait que s’il commence par un bon apéritif. Bien sûr, il ne doit pas se limiter aux cacahuètes et aux sticks salés comme cela était à la mode dans les années 70, à l’époque de mes parents. Les enfants pouvaient exceptionnellement troquer leur sirop de framboise contre un verre de Sinalco ou de Pepita pour faire glisser les biscuits apéritifs. «Pas de cacahuètes sur la moquette s’il te plaît!» insistait ma mère.

Festival de la saucisse de Studi

Une grande variété de merveilleuses saucisses se donnent rendez-vous: c’est l’apéritif parfait pour tous les amateurs de viande et les fans de grillades.

Barbecue – idées et recettes

L’un des préceptes des cuisines professionnelles dit: «Une bonne ‘mise en place’, c’est la moitié du travail.» La «mise en place» désigne la préparation des ingrédients et des ustensiles et est souvent déterminante. Il en va de même pour une soirée barbecue détendue, où tu dois briller en ta qualité d’hôte.